続・寿司とワイン　ワイン始めました！

お店でワインを提供するには
本書は、世界的にブームである和食とドイツワインをテーマに、愉快でわかりやすさを追求した漫画『寿司とワイン』（2017年ガイアブックス刊）の続編である。
ソムリエを抱えていない寿司店がお寿司に合せたワインを提供することの難しさを感じている中、本書では、ワインの知識、テイストやノウハウ、時季ならではのネタへの合わせ方が多くのイラストを使った会話形式によって一つ一つ丁寧に描かれているため、読み終えた後は即実践に移せるほどの知識が得られ、役立てることができる。

【あらすじ】
寿司屋の次男であり、ピアニスト兼東京の音楽大学で講師を務めているの形...

商品型番

9784866540702

在庫

1点 在庫有り

寿司とワイン　ユニークな楽しみ

ドイツワイン・VDP関連情報掲載
ワインの新たな楽しみ方、新たな味わいをコミカルに描く、ドイツワインを知り尽くした著者による意欲作!

今、和食が世界的にブームになっている。その和食には、ビールや酒が共に楽しまれてきたが、ワインの展開は僅かである。これは、和食の世界にソムリエが少なく、ワインを取り込み、提供する努力がなされていないためである。ワインを味わえる和食店は増えているが、洋食の世界ほどの深い考察は未だなされていない。

本書は、寿司屋の次男でピアニストの最上形造が、実家の寿司屋にドイツワインを取り込んでいくストーリーである。
形造は、ドイツベルリンの...

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9784882829843

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